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陈记九斗碗怎么样(川味九斗碗)
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陈记九斗碗怎么样(川味九斗碗)

2022-4-14 03:07| 发布者: 整容丰胸网| 查看: 115| 评论: 0
摘要:   四川小编觉得是一个美食之都,四川的美食在全国都是数一数二的,但是四川的美食能满足大家的味蕾之外,大家有深究过它的文化底蕴吗?大家知道“九斗碗”吗?说实话对于一个外地人可能都不是很了解这些,不过没关 ...

  四川小编觉得是一个美食之都,四川的美食在全国都是数一数二的,但是四川的美食能满足大家的味蕾之外,大家有深究过它的文化底蕴吗?大家知道“九斗碗”吗?说实话对于一个外地人可能都不是很了解这些,不过没关系,今天我们先一起来了解一下四川美食“九斗碗”是个什么东西?

  “九斗碗”又叫“九大碗”,一听到这个名字。很多人会问我九个碗里有都装着什么菜?四川老一辈农民告诉小编,在明朝时,许多外省移民来到四川,白天他们在田里干活,忙碌了一天后他们晚上会聚在一起吃饭,每家都会贡献几道菜,然后一起吃。当时大家贡献什么就吃什么,他们非常团结和快乐,这就是“九斗碗”的由来。

  后来每年春节农民朋友都能吃到九斗碗,但现在人们的生活水平提高了。只要有人有喜事,大家都会一起来吃九斗碗。现在在四川农村,只要有喜事“九斗碗”就必不可少,所以“九斗碗”不仅是九碗菜而是很多道菜,他们之所以继续使用这个名字,主要是为了纪念以前的艰苦生活和团结精神,所以这是一个约定俗成的叫法。

  虽然“九斗碗”里有九道以上的菜,但主人对菜的数量也很讲究。在四川农村餐桌上不能有8或者10道菜,因为在四川猪槽是用石头做的,当地人经常用吃石“十”来骂人。所以一般“九斗碗”不会出现十道菜,四川农村还有一种习俗,每当家里有喜事或者丧事,就叫几个乞丐来庆祝或哭丧,四川人称之为“客走旺家人”,哭丧结束后,主人不仅不会赶走乞丐,而且对他们也很好,一般来说哭丧的乞丐是8个人,每个人都安排好吃喝。现在人们觉得以前的习俗有点忌讳,所以在现在的宴会上,菜肴不会出现八道菜。

  其实这个“九斗碗”算得上是一个简单版的满汉全席。鸡、鸭、鱼、肉都不缺。菜品也有很多种:蒸菜、炖菜、炒菜、汤菜。现在农村的“九斗碗”菜品品种繁多。整张桌子上的菜要层层叠放,充分体现了主人的好客和慷慨。


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