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最近在疫情爆发的这段时间里，微博热搜几乎都是清一色的关于疫情的进展，但是前几天让小编觉得比较神奇的是，螺蛳粉这种食物居然上了热搜，今天小编还看到热搜上有一个话题叫：中国人有多爱吃螺蛳粉，小编以前也吃过螺蛳粉，第一感觉就是有点臭，尝起来的味道倒是还可以，那我们今天要聊的话题就是：螺蛳粉为什么这么臭还有人喜欢吃它？ 在美食界总有那么几个比较独特的存在，比如：臭豆腐、榴莲，这些食物都是闻起来臭吃起来香，当然螺蛳粉也是这样一个比较神奇的存在。 螺蛳粉的臭到底是哪个东西臭？ 螺蛳粉的臭其实不是螺蛳臭，而是螺蛳粉里面的一个“柳州酸笋”比较臭，柳州酸笋的制作方法是将新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸，腌制差不多一个月，在这一个月的发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，臭味就是这种物质产生的。 不知道有没有人和小编一样好奇螺蛳粉为什么里面没有螺蛳？其实在起初螺蛳粉里面是有螺蛳的，但是后来吃着吃着就没有螺蛳了，可能加了螺蛳制作成本就会变高吧！但是没有螺蛳的螺蛳粉依然是很好吃的。 转自： |
