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开好奶茶店，细节很重要。一家好的奶茶店，首先他们的吧台规划流程就必须很清晰很直观。然而大部分的奶茶店他们对设备以及原料的摆设却没有那么高的要求，带着随意性去做一件事情的布置，这不仅增加了服务人员制作奶茶的时间成本，也给消费者带来了更长的等待时间。那么，一个好的吧台，它的动线规划应该是怎样的呢?下面利永金属制品就来为大家答疑解惑吧! 一、首先水吧台的摆置位置! 往往一家奶茶店刚刚装修的时候，会先进入水电。但是在进入水电的过程中，对吧台位置的摆放来说，是一个相当重要的一个环节。首先您要对自己订做的水吧台有足够的了解，了解水吧台的进出水布局是怎样的，规格大小是怎样的，在了解清楚水吧台的情况下，再进行水电的布局。一旦水电定位好了之后，吧台的具体位置就已经固定好了的。记住一句话：让装修适应我们，而不是让我们去适应装修，不然后面的工作你会很被动的。 二、其次设备的摆放! 对于设备的摆放，最重要的一点是：简单、方便、顺手、快捷、省时间!同样的一杯奶茶，人家需要1分钟才能完成，而您只需要30秒钟就完成了，而且您不仅保证了质量还节约了时间，而这就需要您对自己服务的吧台设备有足够的了解。比如一杯奶茶，最后一个步骤就是封口机封口，就可以出品了。那么，问题来了!既然最后是封口的，我们就应该把封口机放在离收银台最近的地方，保证您做的每一杯奶茶在原地不动的情况下就可以做好，这样下来，您一年可以节省出很多时间，而且消费者也可以看服务操作人员的专业。另外，尽量把大功率的设备或者声音比较大的设备尽量放在后面，或者放在另外一排。比如沙冰机、刨冰机、咖啡机等等，给人一种好的视觉感受以及听觉感受。 三、最后原料的摆放! 原料的尽量放在离自己伸手就可以拿到的地方。比如茶酱的摆放，在这里我就拿做果汁来说吧，做果汁的步骤：2勺茶酱+冰块+水+糖(雪克杯出品)。这整个步骤其实都是可以站在同一个位置去完成这些步骤的，并不需要您走来走去。整个原料的摆放就是按照这样的一种模式去布局。让负责的东西变成简单化，让简单化的东西可以变成艺术化。让消费者感觉看您做奶茶的时候，不仅仅只是随便的摇一摇，而是感觉像是在欣赏艺术。 |
